何雨柱确定了特制卤味和炸物的小吃项目后，深知独特配方是成功的关键。他决定向周围有经验的人请教，进一步改进制作工艺。
何雨柱首先想到了胡同里的老厨师李师傅。李师傅在这一片儿可是出了名的厨艺精湛，虽然已经退休，但对美食的热爱丝毫不减。何雨柱带着自已初步拟定的卤味和炸物配方，来到了李师傅家。
“李师傅，您老在家吗？我是何雨柱啊。”何雨柱在门外喊道。
门开了，李师傅笑着把何雨柱迎了进去，“是柱子啊，找我有啥事啊？”
“李师傅，我打算在夜市弄个小吃摊，做特制卤味和炸物，这是我自已琢磨的配方，您给我指点指点。”何雨柱恭敬地递上配方。
李师傅接过配方，仔细看了看，说道：“柱子啊，你这卤味的配方基础不错，不过这香料的搭配还可以再优化一下。你看，这八角的量可以稍微减一点，再加点草果和丁香，这样卤出来的味道会更有层次感。”
“李师傅，您说得太对了，我之前就觉得味道差点啥，原来是香料的问题。那这炸物的配方呢？”何雨柱急切地问道。
“炸物的话，你这裹粉可以试试用一部分糯米粉代替面粉，这样炸出来会更酥脆，而且不容易回软。还有这腌制的调料里，加点料酒和蜂蜜，能去腥增香。”李师傅耐心地讲解着。
“哎呀，李师傅，您这经验真是太宝贵了。我回去就按照您说的改。”何雨柱感激不已。
“柱子啊，做小吃可不简单，不仅要味道好，还要注重细节。比如说卤味的火候掌握，炸物的油温控制，都得拿捏得准才行。”李师傅叮嘱道。
“您放心，李师傅，我一定注意。我回去就多试验几次，把这工艺琢磨透。”何雨柱坚定地说。
从李师傅家出来后，何雨柱又去了菜市场。他想找一些食材供应商，了解一下原材料的情况，顺便看看能不能找到一些特殊的食材来丰富他的小吃。
在菜市场，何雨柱遇到了一个卖香料的老张头。老张头在这菜市场卖香料多年，对各种香料的产地、品质都了如指掌。
“大爷，您这香料可真全啊。”何雨柱赞叹道。
“小伙子，你是厨师？”老张头问道。
“我正打算开个小吃摊，做卤味和炸物，所以来看看香料。大爷，您给我推荐推荐哪种香料比较好。”何雨柱说道。
“你做卤味的话，我这有一批云南的草果，品质特别好，香味浓郁。还有这四川的花椒，麻味纯正。用在卤味里，肯定能增色不少。”老张头介绍道。
“大爷，那您这价格怎么样？”何雨柱问道。
“小伙子，我这都是良心价。你要是长期在我这拿货，我还可以给你优惠点。”老张头笑着说。
“行，大爷，那我先拿点回去试试。要是好的话，我以后就从您这进货。”何雨柱说道。
接着，何雨柱又来到了一个卖肉类的摊位。摊主是个年轻的小伙子，叫小王。
“老板，你这肉新鲜吗？”何雨柱问道。
“大哥，你放心，我这肉都是当天宰杀的，绝对新鲜。你要哪种肉啊？”小王回答道。
“我做卤味，要些猪蹄、鸡翅、鸭锁骨之类的。你这价格怎么算？”何雨柱说道。
“大哥，猪蹄十五块钱一斤，鸡翅十八块钱一斤，鸭锁骨十块钱一斤。你要是买得多，我可以给你便宜点。”小王说道。
“行，那你给我各来一些。对了，你这有没有一些比较特别的部位，适合做卤味的？”何雨柱问道。
“特别的部位？大哥，我这有猪尾巴，吃起来胶原蛋白丰富，卤出来也很好吃，不过买的人不多，你要不要试试？”小王推荐道。
“猪尾巴？行啊，给我来点。我就喜欢尝试一些新的东西。”何雨柱说道。
在采购食材的过程中，何雨柱还遇到了一个卖蔬菜的大妈，大妈特别热情。
“小伙子，你这买这么多食材，是要开饭店吗？”大妈问道。
“大妈，我是打算开个小吃摊。您这蔬菜看着真新鲜啊。”何雨柱笑着回答。
“我这蔬菜都是自已种的，没有打农药。你要是做炸物，这胡萝卜、土豆、茄子都可以啊。”大妈说道。
“大妈，我知道了。谢谢您啊。您这有没有一些野菜之类的？我想看看能不能加到卤味里，增加点特色。”何雨柱突发奇想。
“野菜？我这有荠菜，不过现在不是荠菜最嫩的时候。还有蒲公英，也可以吃，不过有点苦，不知道适不适合做卤味。”大妈说道。
“大妈，谢谢您。我先拿点荠菜回去试试。说不定能做出不一样的味道呢。”何雨柱说道。
回到家后，何雨柱一头扎进厨房，开始按照李师傅的建议改进配方，并尝试用新采购的食材进行制作。
何雨柱的母亲看到儿子这么忙碌，心疼地说：“柱子啊，别太累着了。这小吃摊虽然重要，但也得注意身体啊。”
“妈，我知道。我这不是想把味道做到最好嘛。您放心，我心里有数。”何雨柱说道。
何雨柱先开始制作卤味。他按照新的香料配方，精心调配卤料，把各种肉类和野菜清洗干净，放入卤锅中。他一边煮着卤味，一边仔细观察火候，不时地尝尝味道，调整着调料的用量。
“柱子，这卤味闻着就不一样了，肯定好吃。”何雨柱的父亲在一旁说道。
“爸，还得等卤好尝尝才知道。这味道啊，得不断地调试才能达到最佳。”何雨柱说道。
卤味在锅里慢慢炖煮着，何雨柱又开始准备炸物的制作。他用糯米粉和面粉混合的裹粉，把切好的蔬菜和肉类腌制好，放入油锅里炸。
“滋滋滋……”油锅里传来炸物的声音，不一会儿，金黄酥脆的炸物就出锅了。
何雨柱尝了尝炸物，满意地点点头，“这裹粉换了之后，确实更酥脆了。不过这调味还可以再改进一下。”
经过几个小时的忙碌，卤味也终于卤好了。何雨柱把卤味和炸物摆放在盘子里，让家人一起品尝。
“哇，柱子，这卤味太好吃了。这味道浓郁，口感醇厚，比以前的好吃多了。”何雨水尝了一口卤味，兴奋地说道。
“这炸物也不错，外酥里嫩，而且这个调味很特别。”何雨柱的父亲也夸赞道。
何雨柱听了家人的评价，心里很高兴，但他知道这还不够。他还要根据更多人的反馈来进一步改进。
“柱子，你这小吃要是推出去，肯定能火。”何雨柱的母亲说道。
“妈，这还只是个开始。我还得找些朋友来尝尝，听听他们的意见。”何雨柱说道。
第二天，何雨柱把自已制作的卤味和炸物带到了厂里，分给几个好朋友品尝。
“柱子，你这是要开小吃摊了啊？这味道太棒了！”同事小赵一边吃一边说道。
“是啊，我这还在改进呢。你们多给我提提意见。”何雨柱说道。
“我觉得这卤味的辣度可以再增加一点，适合我们这些喜欢吃辣的人。”同事小钱说道。
“这炸物的蘸料可以多准备几种口味，满足不同人的需求。”同事小孙建议道。
何雨柱认真地听着朋友们的意见，一一记在心里。
“柱子，你这小吃摊要是开起来，我们肯定天天去捧场。”同事小李说道。
“哈哈，那就先谢谢你们了。等我开起来，你们可得多帮我宣传宣传。”何雨柱笑着说。
经过这一轮的试验和意见收集，何雨柱对自已的特制卤味和炸物更有信心了。他知道，只要不断地改进和完善，他的小吃摊一定能在夜市中脱颖而出。
“柱子，你接下来是不是就要开始筹备小吃摊的其他事情了？”何雨水问道。
“嗯，雨水，我接下来要去找合作伙伴，一起商量小吃摊的经营模式，然后就可以采购设备，准备开业了。”何雨柱说道。
“哥，我相信你一定能成功的。”何雨水鼓励道。
“哈哈，有你们的支持，我肯定没问题。”何雨柱笑着回应道。
