下午把所有的布料都浸染上了,只需等时间来添姿加彩!
现在离晚饭时间还早的很。嗯,做点什么呢!苏挽看到旁边的柴堆,有了主意:烧炭!
她之前跟云霆提过,这边冬天不干活,都是在家猫冬,堂屋里没有炕,冬天要烧炉子才行!
煤炭容易中毒,烟气太重,最好要烧一些木炭!
之前烧的核桃炭,太小了,只适合用来烹酒煮茶,烧炉子取暖的话,量不够,还不划算,暴殄天物!
最好还是得大木炭比较好用,让他在上山的时候看看有什么干枯的硬木,收集了带回来!
所以最近云霆上山除了取猎物,每次都挑一担干柴回来。也分不清是什么木材,但是看质地应该都是比较硬的那种!
苏挽每次看云霆挑担子,都觉得非常违和。气质出众,做不来樵夫哇。
这几天积累下来数量很可观,足够烧过冬用的炭了!
她选了后院靠近河边的空地,那边河与山的交界处,有水流下来,冲击成一个小水潭,周边都是淤泥,烧炭可少不了这种淤泥!
苏挽指挥云霆将木材放在空地的中央,摆成一个圆锥形的堆!这个锥的形状和大小都是有讲究的,既要保证空气流通又要确保柴火能够均匀燃烧,不塌方!
木材堆的底部和中心都放有松针,等会儿引火用!
摆放好后,苏挽着手在木材堆的四周挖沟,这些沟渠将作为空气流通的通道,也是隔绝通道。
能帮助木材在燃烧过程中保持稳定能!隔绝其他地方不要烧着!
她用锄头快速的挖掘,脸上带着专注和满足的微笑!
随着沟渠的完成,她需要在木材堆的外面覆盖一层厚厚的草叶,干的湿的都可以!
再在这些草叶的外面覆盖上淤泥,这些草叶和淤泥的作用是隔热和保湿,这样才能让木材在缺氧的环境下缓慢燃烧,最终转化为碳。
苏挽用手拍打着淤泥,确保每一处都被覆盖的严严实实。
一切准备就绪后,苏挽点燃了木材底部的松针,火焰很快在木柴间蔓延开来!
烧炭最大的关键就在于选材和火候的控制,木材已经选过了,现在就是火势的控制!
既不能让火势过猛,一下子烧成灰烬。也不能让火势熄灭,灭了的就不是炭,只是烧焦的木材!
这是极需耐心和技巧的过程。苏挽全神贯注的观察火势的变化,准备随时调整空气通道,火大了要堵一下,火小了要疏通一下!
火焰在木柴堆中跳跃,发出噼噼啪啪的响声,像是在演奏古老的歌谣!
苏挽静静的站在一旁,她的眼睛里印着火光,脸上的表情既庄重又宁静。
这不仅仅是在烧炭,更是在与自然对话,她感受着火的力量和木柴的生命力!
她在看着火堆,云霆在看着她!他的小姑娘真是太能干了,显得他很无能!不过这软饭他吃的很开心,很满足!
随着时间的推移,木材堆的火焰逐渐减弱,最终没有了明火!
苏挽等的就是这个最关键的时刻。苏挽用锹铲车着淤泥将住所有的通道堵死,让木柴在缺氧的环境下慢慢碳化!
覆盖完所有的通道后,苏挽退后几步静静的看看了一会。
炭化过程可能需要几天的时间,但她愿意等,这就是时间的馈赠。
烧完炭后,夜幕降临!袅袅炊烟在山村上方升起,空气中弥漫着一丝丝若有若无的饭菜香气。
厨房里,苏挽将面前的一堆萝卜,细细的切成丝,细长银白,散发着一丢丢甜辣的味儿!
接着将泡好的萝卜丝放入盆中,撒上适当的盐和白糖用手轻轻的揉搓,让糖和盐充分渗透进萝卜丝中。
这一步主要是杀出萝卜的水分,去除一些辛辣味,还能让萝卜丝变得更加柔软,味道更好!
萝卜丝需要腌制二十分钟,在这个时间里,苏挽将虾米和腊肉细细切碎,虾米的鲜香和腊肉的咸香在空气中交织,让人垂涎欲滴!
她还准备了一些葱花和香菇,用来增色提味!
腌制二十分钟后,苏挽将萝卜丝挤干水分。倒入切碎的虾米、腊肉、葱花、香菇,搅和均匀。
她的动作轻柔而有节奏,每一次搅拌,都让食材的味道更加充分融合!
最后往萝卜丝中加入适量的粘米粉继续搅拌,直到所有混合物变得均匀而有粘性!
将搅拌好的萝卜糕糊倒入已经抹了油的搪瓷托盘中,用手压紧实!再将搪瓷托盘放入锅中,开始蒸!
云霆一直坐在灶前的小马扎上烧火。不需要烧火的时候,他就静静的看着苏挽忙碌!
做饭的苏挽格外专注,浑身都冒着一种让人着迷的光辉!
一屋、两人、三餐、四季都融入这一刻的烟火中!人间幸福大抵就是如此吧!
火焰在锅底升起,水气氤氲。整个厨房充满了温暖和期待。
随着时间的推移,萝卜糕的香气开始在空气中弥漫。
它不同于任何一种单一食材的味道,而是一种复杂和谐的香味,让人心神浮动,欲罢不能!
云霆沉醉在香气中!
终于,萝卜糕蒸好了?苏挽让云霆把柴火撤掉,闷一会!
她掀开锅盖,小心翼翼的把搪瓷盘端出来,用锅铲子沿着边缘轻轻一划,再将搪瓷盘倒扣在砧板上!
一整块萝卜糕完美的脱模,苏挽用刀切成小块!
原滋原味的装了一大盘子!剩下的一半放在平底锅中,用油煎成微微焦黄,泛着油光的煎萝卜糕也装了一大盘子!
苏挽夹了一块煎的萝卜糕,递到云霆嘴边。
云霆轻轻的咬了一口,外皮酥脆内里柔软,萝卜的清甜,虾米的鲜香,腊肉的咸香和香菇的浓郁,在口中交织,形成了一种难以言喻的美味,每一口都是对味觉的极致挑逗,让人忍不住一口接一口!
美人美食美味,人间至美都在此刻。幸福在这一刻都具象化了!云霆觉得他要沉溺在这种美色中,无法自拔!
等他吃完了一块,苏挽的手离开了他的嘴边,他还有点怅然若失!
还没等他失落多久,苏挽又夹了一块原味萝卜糕,让他尝尝!
原味的萝卜糕像一块飘花白玉,咬一口软糯鲜香弹牙!两种萝卜糕不一样的味觉体验,不管是哪种都是味觉的盛宴!